Geografía
Platos Tradicionales de Cundinamarca: Descubre Recetas Fáciles y Auténticas para Saborear la Gastronomía Colombiana

Si hay algo que define a Cundinamarca, es su *comida*… ¡y vaya que hay variedad! Te voy a contar de algunos platos tradicionales que te harán salivar, y, ojo, no son cualquiera. Estos son esos sabores que te transportan a las cocinas familiares, donde cada bocado es una explosión de cultura. Así que, aquí vamos, a descubrir esas recetas fáciles y auténticas que puedes preparar en casa.
La Bandeja Paisa: El Rey de la Mesa
Vamos a empezar con un clásico que, seamos sinceros, ¡no puede faltar! La *bandeja paisa* que, aunque suene a platillo antioqueño, sí, en Cundinamarca también le rinden culto. Lleva de todo: arroz, frijoles, carne, chicharrón, huevo frito, aguacate… y lo que le eches. No te engañes, esto no es una comida para el día a día. ¡Es un banquete!
¿Cómo Prepararla?
- Ingredientes: frijoles, carne molida, chicharrón, plátano maduro, arroz, huevo, aguacate.
- Pasos: Cocina los frijoles, dora la carne, fríe el plátano, y ¡listo! Arma tu bandeja como más te guste.
Un consejo, no escatimes en el chicharrón. Es la joya de la corona. ¿Y para beber? Un *aguapanela* con limón va que vuela.
El Ajiaco: Un Abrazo en Tazón
Pasemos al *ajiaco*. Este plato es como un abrazo en un día frío. Una sopa que mezcla pollo, papas (tres tipos, no una más) y *guascas*, esa hierba que le da el toque especial. ¡Ojo! Si le puedes poner *aji* picante, ya la hiciste.
Receta Rápida
- Ingredientes: pollo, papas, guascas, cebolla larga y maíz.
- Cocina: En agua hirviendo, pon el pollo, las papas y las guascas. Deja que hierva un buen rato… ¡y listo!
Mientras lo haces, olvídate de cualquier plan, porque el olor va a seducir hasta al vecino. ¡Increíble!
La Lechona: Placeres Exquisitos
La *lechona* es otro nivel. Es carne de cerdo rellena… y esa piel crujiente. ¡Ay Dios! No puedes quedarte sin probarla. Generalmente se prepara para celebraciones, porque estás hablando de un asado que le roba el aliento a cualquiera.
Los Secretos de la Lechuza
- Ingredientes: cerdo, arroz, arvejas, especias.
- Preparación: Rellenas la carne, la sazonas y la cocinas a fuego lento por varias horas.
De verdad, si tienes la chance de disfrutar de una lechona bien hecha, no dudes en hacerlo. El sabor es de otro planeta. Y si queda un poco, ¡victoria! Porque al otro día saben mejor.
Postres que Harán Bailar tus Papilas
Y no todo es comida salada. ¡Hablemos de dulces! La *arequipe* y el *dulce de guayaba… son un sueño! Esa combinación con queso fresco es de *locos*.
¿Cómo Hacer Arequipe Casero?
- Ingredientes básicos: leche y azúcar.
- Pasos: Calienta la leche con el azúcar y *cocina a fuego lento* hasta que espese. ¡Paciencia, amigo!
Disfrútalo solo, o acompáñalo con galletas. Cualquiera de las dos opciones te va a dejar volando.
¿Por Qué Probar la Comida de Cundinamarca?
Ya lo sabes, estos platos no solo son comida; son cultura, son historia. Cada bocado te lleva a la calidez de un hogar, a esos momentos familiares alrededor de la mesa. Así que si estás pensando en qué comer, dale una oportunidad a la tradición. Seguro que no te arrepientes.
¿Dónde Comer?
- Bandeja paisa: Restoranes típicos en Bogotá.
- Ajiaco: En cualquier fonda en las montañas de Cundinamarca.
- Lechona: Fiestas o cacerolazos en casa siempre son una buena opción.
En fin, todo dependerá de lo que busques. Si quieres disfrutar de sabores auténticos, *Cundinamarca* es la parada obligatoria.
Resumen Rápido
- Bandeja paisa: plato rey, ideal para grandes celebraciones.
- Ajiaco: sopa tradicional, un abrazo caluroso.
- Lechona: el asado por excelencia, crujiente y jugoso.
- Dulces: arequipe y dulce de guayaba son un must.
- Comida = cultura: cada plato es una historia.
- Cundinamarca: un destino gastronómico que no te puedes perder.
-
Literaturahace 2 años
Cuentos cortos con signos de puntuación: cómo mejorar tu escritura con ejemplos prácticos
-
Historiahace 10 meses
Qué fue la Violencia en Colombia y cuáles fueron sus causas y consecuencias
-
Culturahace 7 meses
El Día de la Raza en Colombia: Historia, Significado y Tradiciones Esenciales para Conocer
-
Historiahace 2 años
La Hegemonía Conservadora en Colombia: Un Período de Cambios y Controversias